Tortitas de arroz

Ingredientes: arroz cocido, mochi y salsa de soja (shoyu).
Cantidades: 70% arroz + 30% mochi, más o menos.

• Rallar el mochi muy fino.
• Mezclar con el arroz cocido y darle forma con las manos de tortitas, de cierto grosor.
• En un cazo tapado y seco (sin aceite ni agua) poner las tortitas a fuego mínimo.
• Esperar que el mochi se infle y se dore, y darles la vuelta para dorarlas también por el otro lado.
  
• Las tortitas deben quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro, y no deben pegarse al cazo.

Nota: deliciosas con gomasio, semillas, compotas de fruta o como acompañamiento de verduras.
También las podemos hacer con cualquier otro cereal.