Pastel de lentejas con salsa de mostaza

Ingredientes: lentejas pardas, pan integral, aceitunas negras, cebolla, nueces, champiñones, aceite, shoyu y tomillo
Cantidades: 1/2kg lentejas, 3 rodajas de pan, 1/2 taza aceitunas, 1 cebolla, 1 taza de nueces crudas

• Cocer las lentejas dejándolas muy secas.
• Saltear la cebolla primero y luego junto con los champiñones en una sartén. Mezclar con las lentejas y rehogar unos minutos todo junto.
• Agregar el shoyu, el tomillo y el pan previamente remojado y exprimido.
• Hacer un puré y añadir las nueces y las aceitunas deshuesadas.
• Poner en un molde aceitado y cocer en el horno 45 min a 180º (hasta que se separe de los bordes del recipiente)

Nota: También es muy rico sustituyendo el salteado de cebolla y champiñones por uno de puerros.

SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes: 2 cucharadas soperas de mostaza, 2 cucharadas de tahin, shoyu, zumo de 1/2 limón, agua y cebolleta picada muy fina o perejil.

• Se mezclan bien todos los ingredientes hasta conseguir una salsa ligera.
  
• Servir junto con el pastel cuando ya esté cocido.