Aprendiendo Macrobiótica

Paté de tofu con aliño de algas

Ingredientes del paté de tofu:
1 paquete pequeño de tofu
½ brik de nata de avena
½ vaso pequeño de nueces tostadas
1 cucharadita de miso blanco

• Lavamos el tofu y lo hervimos durante tres minutos con un poco de sal.
• Trituramos todos los ingredientes hasta que el paté tenga la consistencia deseada.
• Dependiendo del tipo de tofu puede ser preciso algo más de nata de avena y de miso blanco.

Ingredientes del aliño de algas:
½ vaso de algas nori en copos
½ vaso de algas wakame
½ vaso de algas dulse
½ cucharadita pequeña de asta de umeboshi
½ ajo pequeño
1 tomate pequeño pelado y sin semillas
Salsa de soja
1 chorrito de aceite
Vinagre de arroz a gusto

• Remojamos las algas por separado hasta que se hidraten. Las partimos en trocitos muy pequeños y las juntamos en el recipiente deseado.
• Ponemos todos los ingredientes del aliño en el suribachi ( o en la batidora) y los deshacemos hasta conseguir una salsa.
• Echamos la salsa sobre las algas.
• Sobre el pan ponemos primero el paté de tofu y después un pequeña cantidad de algas.