Mantequilla de cebolla
Ingredientes: cebollas, aceite de sésamo (u otro) y sal marina.
- Se cortan las cebollas a medias lunas muy finitas.
- Se echan en una olla con un chorrito de aceite y sal.
- Se saltean a fuego vivo moviendo continuamente hasta que empiecen a sudar su propia agua, al menos 5-10 minutos.
- Se tapan, se pone el fuego al mínimo mínimo y se dejan cocinar en su propio jugo durante 2'5-3h. Se reduce mucho su volumen y al final queda con consistencia de mermelada o de mantequilla para untar. ¡SUPER DULCES!
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