viernes, 30 de noviembre de 2007

Puré de castañas

Ingredientes: Castañas, agua y sal
Cantidades: 6 castañas por persona.
  • Remojamos las castañas durante toda la noche, si son pilongas.
  • Cocemos en la olla a presión con una pizca de sal y agua durante 50 min.
  • Hacemos puré en un pasapurés hasta que quede cremoso.
  • Podemos espesarlo con kuzu o arrurruz, hasta conseguir la consistencia deseada.

Variantes: también es muy rico acompañado de compota de frutas, o como acompañamiento de la crema del desayuno.

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