lunes, 3 de marzo de 2008

Tarta de Tiramisú

Ingredientes: amasake, bebida de avena, pan de trigo germinado o galletas, agar-agar, kuzu, café yanoh.
Cantidades: 120-125gr amasake, igual de bebida de avena, 1 cucharita rasa de copos de agar-agar + 1/3 de cucharita de kuzu, por persona.

  • Mezclamos el amasake con la misma cantidad de bebida de arroz o avena.
  • Cocemos este líquido junto con los copos de agar-agar hasta que se hayan disuelto bien (5-10min).
  • Espesamos el líquido con kuzu diluido en agua fría, que añadimos en el último momento en la cocción.
  • En una bandeja ponemos una base de rebanadas de pan de trigo germinado o de galletas, y las remojamos con café yanoh disuelto en agua.
  • Sobre esta base echamos el puré de amasake.
  • Esperamos que se enfríe y adquiera la textura de flan, fácil de cortar.
  • Antes de servir decoramos con café yanoh por encima.

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