miércoles, 27 de febrero de 2008

Mochi a la plancha

Ingredientes: mochi.
Cantidades: al gusto.

  • Cortamos el mochi en cuadraditos o en tiras (no muy finas)
  • Lo ponemos en una sartén o cazo sin aceite
  • Tapar y cocinar a fuego medio-bajo unos minutos hasta que se hinche.
  • Damos la vuelta y repetimos.
Nota: se puede comer sólo o "aliñado" con unas gotitas de salsa de soja (shoyu), miel de arroz, de cebada, miso blanco o algún otro condimento.

Cebada en cocción básica

Ingredientes: cebada, kombu, agua y sal.
Cantidades: 1:3 cebada:agua.

  • Remojar la cebada durante toda la noche
  • Cocer la cebada en olla a presión durante 1h (aprovechando el agua del remojo).

Polenta de maiz, en cocción básica

Ingredientes: polenta de maiz (sémola de maiz), agua y sal.
Cantidades: 1:4 polenta:agua. 1/4 de vaso por persona.

  • Se hierve el agua y se añade la polenta poco a poco, removiendo continuamente para que no se agrume.
  • Se cuece a fuego mínimo durante 15 min.
Nota: La polenta recién cocida tiene una textura de "puré de patatas", pero si se enfria tomará la forma de su molde por eso también se usa para tartas, saladas y dulces.

Bulgur en cocción básica

Ingredientes: bulgur, agua y sal.
Cantidades: 1 vaso de bulgur para 5 personas, 1:2 cereal:agua.

  • Se añade el bulgur al agua hirviendo, con un poco de sal.
  • Se cuece a fuego mínimo durante 15-20 min.
Nota: Listo para mezclar con salteados de verduras, en ensaldas, en guisos, etc.

martes, 26 de febrero de 2008

Mijo con calabaza

Ingredientes: mijo, calabaza, sal.
Cantidades: 1/4 de vaso de mijo, 1 vaso de agua por persona.

  • Cortamos unos pedazos de calabaza en cubos.
  • Colocamos todos los ingredientes en un cazo con una pizca de sal.
  • Llevamos a ebullición y cocemos a fuego mínimo durante 15 min.
  • Se puede decorar de muchas maneras: con unas pipas de calabaza tostadas, unos copos de alga nori o un poco de gomasio, por ejemplo.

miércoles, 13 de febrero de 2008

DÓNDE COMER

¡NOVEDAD!
Descárgate aquí GRATIS una guía con una selección de restaurantes macrobióticos, veganos y vegetarianos de Italia, España y Portugal. Un regalo desinteresado que nuestro amigo Vittorio Calogero, profesor de yoga dinámico y de macrobiótica ha querido hacernos a todos tras varios años de viajar y recopilar información. ¡Si tú conoces más no dudes en avisarnos, los incluiremos en versiones posteriores!

Descargar:
Introducción a Viajar sano por Italia, España y Portugal. (Versión inglés).
Guía completa - Viajar sano por Italia, España y Portugal. (Versión inglés).

Sevilla

  • Gaia (C/Luis de Vargas, 2-4. Cerca de la estación Plaza de Armas. Tf: 954 211 934).

Madrid

  • Ecocentro
  • Isla del Tesoro. ( c/ Manuela Malasaña, 3 Madrid - Metro Bilbao).
  • La Biotika
  • El Vergel. Paseo de la Florida 53, tf: 91 547 19 52. (Metro: Principe Pío).
  • El granero de Lavapiés. c/Argumosa 10, tf: 91 467 76 11.
  • Ceres. C/Topete 32, tf: 91 553 77 28.
  • Sopa. c/ Nieremberg 23. Madrid. Tf. 914131719.
  • Prasad. c/ Guzmán el bueno 14 (metro Argüelles). ¡NUEVO!
Aranjuez
  • Modus Vivendi (c/Las Flores, 12).
Valencia

DÓNDE COMPRAR

  • - EN CONSTRUCCIÓN -


En Internet

Tiendas en Sevilla
  • ALJARECO, Av. de San Juan, nº 26. Mairena del aljarafe. Tf. 644225537
  • VERDY, Mercado ecológico. Av. Paseo de Europa 21, local 2. Los bermejales, 955641558.
  • ESLAVECO. Productos ecológicos frescos y envasados. (Polígono PISA c/Horizonte nº7, calle 2, nave 1. Tf-955600325. Mairena del Aljarafe). ¡NUEVA TIENDA!
  • Centro Dietético del Sur.
  • La Alacena (Avd. Ciudad Jardín, 8. Tf: 954 921 413).
  • Gaia. c/Arjona nº5, local 3. Tf:954900860 / 954561831
  • Aldea Global Comercio Justo (Tf: 954 219 583. C/ Francos, 12) .
  • Alegría de la Huerta. Mercado de la Calle Feria · 954 916 298. alegriahuerta2005@yahoo.es
  • Del Huerto a mi casa. C/ Amapola, 32-A. Écija. Tf: 699 935 347.
    admin@delhuertoamicasa.com
  • La Ortiga, S.C.A. de Consumo Ecológico
    Dirección: C/ Cristo del Buen Fin, 4 · Sevilla y C/ Séptimo Día, 1 · 41020 Sevilla
    Teléfono: 954 906 306
    Correo electrónico: correo@laortiga.com
  • Gaia. C/ Arjona, 5, local 3 · 41001 Sevilla
    Teléfono: 954 561 831
    Correo electrónico: ppgaia@hotmail.com
  • La Ecotienda de Rosa. C/ Santiago, 1 (esq. C/ Azafrán) · 41003 Sevilla
    Teléfono: 954 562 560
    Correo electrónico: info@laecotiendaderosa.es
  • Madreselva. Mercado de Los Remedios, puesto 19 · 41011 Sevilla
    Teléfono: 954 273 505
    Correo electrónico: madreselvamorali@iservicesmail.com
  • N Naturpeka. C/ Molares, 2, local · 41710 Utrera
    Teléfono: 955 864 125
    Correo electrónico: info@naturpeka.com · naturpeka@hotmail.com
  • El Majuelo. Urbanización Parque Flores, 2ª fase, 34 · Sevilla
    Teléfono: 954 943 369
    Correo electrónico: delpino57@hotmail.com
  • Emeren. Av. Andalucía, 86 · 41657 Los Corrales
    Teléfono: 955 917 484
    Correo electrónico: alsarameren@terra.es
  • Hierbabuena. Av. Badía Polesine, 1, local 2 · 41560 Estepa
    Teléfono: 955 914 511
  • La despensa del celíaco
  • Hipermercados Alcampo
  • Hipermercados Carrefour
  • Hipermercados Eroski
  • Hipermercados Hipercor
  • La Tienda de las Cooperativas. C/ Demetrio de los Ríos, 15 · 41003 Sevilla
    Teléfono: 954 422 416
    Correo electrónico: sevilla@latiendadelascooperativas.com

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BLOGS DE MACROBIÓTICA

Blog sobre alimentación muy interesante:
(aunque no tiene el enfoque de macrobiótica nos aporta el enfoque científico y del mercado)


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SOBRE MACROBIÓTICA Y ALIMENTACIÓN

VACACIONES MACROBIÓTICAS 2011: AQUÍ


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AGRICULTURA ECOLÓGICA
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POR UN MUNDO SOSTENIBLE
CURIOSIDADES




viernes, 8 de febrero de 2008

RECETAS

Bienvenidos a la sección de recetas.
Aquí podéis encontrar recetas que clasificamos en diferentes apartados.
A continuación los presentamos:

  1. Arroz
  2. Cebada
  3. Avena
  4. Trigo
  5. Mijo
  6. Centeno
  7. Bulgur
  8. Pastas
  9. Polenta
  10. Copos de cereales
  11. Cuscús
  12. Sémola de trigo
  1. Legumbres
  2. Pescado
  3. Tofu
  4. Tempeh
  5. Seitán
  6. Fu
  7. Natto

Los juicios morales engordan

Hola a todos,

A continuación podéis leer un artículo que he encontrado muy interesante, publicado en el diario EL PAIS el día 7 de febrero de 2008. En él se presenta la cuestión de si la obesidad es un problema de salud o un interés económico, y es que, como en muchos otros asuntos relacionados con la alimentación encontramos que detrás hay un trasfondo de interés económico...

Espero que os guste.

Artículo - "Los juicios morales engordan"