miércoles, 24 de abril de 2013



Judías blancas con algas cochayuyo

Ingredientes:
Almejas
Judías blancas
Laurel
Algas cochayuyo
Ajo
Cebolla
Aceite
Sal
Perejil picado


  • Remojamos las judías durante toda la noche.
  • Las cocemos con las algas cochayuyo hasta que estén tiernas.
  • Mientras, cocemos las almejas con un poco de sal. Apartamos la conchas que no estén vacías y colamos el caldo para que no tenga arena.
  • Hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla muy picadita y lo incorporamos  a las alubias con las almejas dejando que hierva todo junto unos minutos.
  • Las servimos con perejil fresco picadito.


Las algas cochayuyo se pueden sustituir por algas espagueti de mar

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