Pijota al mirím

Ingredientes: pijota, cebolla, mugi miso, mirím, arame.
Cantidades: 1 pijota, 1/2 cucharilla-rasa de miso y un chorrito de mirím por persona.

• Remojar unas algas arame unos 5-7 min, y desechar el agua de color marrón.
• Saltear las cebollas cortadas en medias lunas , junto con las algas, con fuego alto durante 5 min.
• Diluir en un poco de agua fría el miso y el mirím.
  
• Añadir un fondillo de agua, colocar las pijotas limpias con un poco de sal sobre la verdura y verter el miso-mirím diluido sobre el pescado.
  
• Cocer a fuego bajo-medio durante 10 min.