Tempeh con chucrute

Ingredientes: tempeh, cebolla, chucrute y su líquido, mochi, almendras, cebolla, sal y salsa de soja, zumo de manzana.
Cantidades: 2-3 barritas de tempeh, 1/2 cebolla, 1 cuchara de chucrute, 1/2 pastilla de mochi, 3-5 almendras por persona.

• Lavar y freír el tempeh cortado en trozos hasta que esté dorado. Escurrirlo del aceite con papel absorvente.
• Saltear la cebolla cortada en juliana con muy poca sal (pues el chucrute ya es salado)
• Añadir el tempeh, el chucrute, un chorro de zumo de manzana, un chorro del líquido de chucrute y un fondillo de agua y cocer a fuego lento durante 30-45 min.
  
• Añadir el mochi rallado y las almendras troceadas por encima del guiso y la salsa de soja y esperar que se derrita, unos 2-3 min.
• Decorar con un poco de perejil bien picado.