Salteado corto con tempeh

Ingredientes: cebolla tierna, judías verdes, zanahorias, alga kombu, aceite de oliva, tempeh, shoyu (salsa de soja), cebollín.
Cantidades: al gusto (un poco de alga)

• Cortamos las cebollas a trozos grandes, la judías verdes por la mitad y las zanahorias en tiras finas.
• Si el tempeh es fresco, cocerlo con agua que cubra la mitad de su volumen, el alga kombu y un chorro de salsa de soja, durante 15 min.
  
• Cortar el tempeh y hacerlo a la plancha hasta que se dore.
• En la misma sartén saltear la parte blanca de las cebollas con un poco de aceite y sal y luego añadir la parte verde removiendo 1-2 min.
• Añadir un puñado de judías y zanahorias. Tapar y cocer a fuego medio durante 5-7 min.
• Destapar, añadir el tempeh y mezclar con cuidado.
• Decorar con cebollino crudo bien picado.