Ensalada prensada

Ingredientes: verdura variada - coliflor, brocoli, zanahoria, rabanito y col
Cantidades: al gusto

• Cortamos la verdura en juliana, muy finita
• La mezclamos con sal. Sabremos que es la cantidad de sal justa cuando al estrujarla con la mano salga zumo de la verdura.
• La prensamos en una prensa, o bien poniendo mucho peso encima, durante al menos 1,30h o 2h.
• Si quedase muy salada, se enjuaga
• Servimos aliñada con alguna salsa, con vinagre o con semillas