Ensalada multicolor

Ensalada multicolor

Ingredientes: col, zanahoria, manzana, uvas, granada, rúcola, aceite de oliva, vinagre de manzana y salsa de soja. 

• Hervimos por 2-3 minutos y por separado cada verdura col cortada finita y la zanahoria cortada en rodajas. Pasamos las verduras por agua fría para cortar la cocción y que conserven su color brillante. 
• Cortamos unos trozos de manzana y la pasamos por agua con sal (para que no se oxide y se ponga oscura).
• Colocamos en una bonita ensaladera la col, la zanahoria, la manzana, unos brotes de rúcola, unas uvas negras, unas pepitas de granada y lo aliñamos todo con aceite de oliva, vinagre de manzana y salsa de soja.