Pan kayu (sin levadura)

Ingredientes: harina de trigo integral tamizada, crema de arroz y sal.
Cantidades: 500 gr de harina de trigo integral tamizada, 300 gr de crema de arroz para desayuno (ver receta) o agua, una pizca de sal.

• Mezclar los ingredientes y amasar muy bien. La masa no se debe pegar a las manos ni tampoco debe quedar muy seca. Mejor usar una amasadora o en su defecto hacer a mano concienzudamente.
• Poner en un molde cubriendo con un paño húmedo y otro seco.
• Reposar 24h, en un sitio protegido de la luz y el frío.
• Amasar de nuevo como en el paso primero.
• Reposar 24h o hasta que la masa suba.
• Colocar en un molde para pan aceitado.
• Hornear 10 min a fuego bajo a 50º o 60º.
• Hornear 95 min a 180º con calor sólo desde abajo.
• Hornear 10 min a 180º con calor arriba y abajo.
• Sacar y comer cuando se enfríe.

¡simplemente delicioso!