Hamburguesa de tempeh

Ingredientes: tempeh, cebolla, arroz, shoyu, wakame

Cantidades: tempeh al gusto y arroz para ligar.

Se cuece el tempeh con agua, un buen chorro de shoyu y alga wakame durante 10 min. Al sacar troceamos muy pequeñita el alga, y machacamos el tempeh con un tenedor hasta que sea como migas. Lo mezclamos con arroz hecho puré en el suribachi (o simplemente machacado en un mortero) y con un salteado de cebolla muy picadita y tierna, y con perejil picado crudo.

Con esta masa hacemos unas hamburguesas apretadas y las pasamos por la plancha hasta que estén doraditas.

Nota: estas hamburguesas ofrecen muchas variantes. Se pueden hacer sólo con el arroz y verduritas salteadas, o escaldadas o al vapor, con semillas, con tofu, con legumbres, etc.