Compota de manzana y calabaza

Ingredientes: manzana, calabaza, agua, sal y espesante kuzu o arrurruz.

Cantidades: al gusto.

Se cortan la calabaza y la manzana a trozos grandes y se cuecen con poca agua y una pizca de sal para realzar su dulzor. Cuando estén bien cocidas espesamos el jugo con un poco de kuzu diluido en agua fria o arrurruz diluido en agua caliente y movemos hasta conseguir la consistencia deseada.

Notas: Se puede variar el tiempo que cocemos la compota. Cuanto más tiempo cueza quedará más dulce y nos dará más calor, si la cocemos poco tiempo su efecto será más refrescante.