Crema fría de pepino

Crema fría de pepino

Esta crema es deliciosa para el verano, se toma fresquita y se hace en un plis. Su efecto energético es de enfríar, abrir y relajar el cuerpo. Justo justo lo que me apetece con este calor. 

Ingredientes: un par de cucharadas grandes de yogurt de soja natural sin azúcar, dos pepinos pelados sin pepitas, un chorro de aceite de oliva, una pizca de ajo crudo, unas hojitas de hiervabuena o albahaca fresca y vinagre de umeboshi al gusto.

• Se baten todos los ingredientes hasta conseguir una crema ligera y suave.
• Podemos acompañarla con unas semillas crujientes de calabaza. 

¡Um, rica rica!