Judías blancas con algas cochayuyo
Ingredientes:
Almejas
Judías blancas
Laurel
Algas cochayuyo
Ajo
Cebolla
Aceite
Sal
Perejil picado
- Remojamos las judías durante toda la noche.
- Las cocemos con las algas cochayuyo hasta que estén tiernas.
- Mientras, cocemos las almejas con un poco de sal. Apartamos la conchas que no estén vacías y colamos el caldo para que no tenga arena.
- Hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla muy picadita y lo incorporamos a las alubias con las almejas dejando que hierva todo junto unos minutos.
- Las servimos con perejil fresco picadito.
Las algas cochayuyo se pueden sustituir por algas espagueti de mar
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