¿Son saludables las acelgas y las espinacas?

Todos los alimentos son saludables en una medida adecuada. Según cada persona, esta medida será distinta, atendiendo a su constitución, su edad, su sexo u otras condiciones. En la macrobiótica no hay alimentos prohibidos.

Por otro lado hay que saber que tanto las acelgas como las espinacas tienen un alto contenido en ácido oxálico, que es muy difícil de eliminar y en grandes cantidades puede favorecer la formación de cálculos en los riñones.

Este es el motivo de que estas verduras se desaconsejen totalmente para aquellas personas que estén en un proceso de recuperación de la salud con un tratamiento específico de macrobiótica.