Lombarda agridulce en salteado largo

Ingredientes: Col lombarda cortada en tiritas, cebolla cortada en tiritas, manzana rallada grande, zumo de manzana, pasta de umeboshi, aceite y agua.
Cantidades: 1 cucharita de aceite por persona, 1/4 de manzana por persona, 1/3 de vaso de zumo de manzana en total con 1/2 cucharita de pasta de umeboshi diluida.

• Salteamos la verdura con el aceite (y sin sal) a fuego medio, moviendo continuamente la verdura con movimientos lentos y circulares, durante 15 min.
• A medida que la verdura lo vaya necesitando añadimos poco a poco el líquido de zumo y umeboshi. Añadimos agua cuando el líquido se acabe, siempre sin dejar de mover suavemente.
• Servimos con un adorno de chucrute o de semillas de sésamo blanco, o ambos.