sábado, 1 de agosto de 2009
¿por qué tengo tanto antojo de pan?
Magdalenas al vapor
- Sólidos: 4-5 vasos de harina blanca de espelta, 1 vaso de harina blanca de maíz, 1 vaso de pasas, por cada 1/2 o 1 kg de masa utilizar un paquetito de fermento instantáneo biológico.
- Líquidos: aceite de sésamo, concentrado de manzana, bebida de arroz o avena. Una cucharada sopera de crema de almendras. Una pizca de sal, ralladura de limón o vainilla.
- Todos los líquidos en partes iguales (excepto la almendra) y deben ocupar el mismo volumen que los sólidos.
- papelinas de magdalenas.
miércoles, 29 de julio de 2009
Raquel - ¿Qué es la miastenia gravis?
domingo, 26 de julio de 2009
Raquel - vida actual y tratamientos.
- En el último año no he sentido la debilidad muscular en los brazos o las piernas, ahora mis síntomas se localizan sólo en la zona de la cara y la garganta. Mi cara se ha vuelto más expresiva y ahora puedo sonreír y ¡reír!! (con sonido de risa y carcajada). Mis ojos no han vuelto a tener la visión doble y ahora puedo cerrarlos y abrirlos con normalidad. La mayoría del tiempo la expresión de mi cara no es extraña ni asimétrica. Es cierto que aún mi sonrisa no es tan grande como lo era antes y a veces me cuesta trabajo sonreír pero al menos puedo hacerlo y eso es estupendo para mí.
- Ahora puedo comer, masticar y tragar con normalidad. También puedo hablar bien la mayor parte del tiempo en mi vida cotidiana (y a veces por ratos largos), si bien es cierto que aún no puedo hablar como en una clase, sin sentir el cansancio de los músculos de mi garganta, por lo que aún no he podido incorporarme de nuevo a mi actividad como docente, que es algo que me haría mucha ilusión. Todas estas mejoras me han permitido recuperar mi vida social, que había quedado totalmente muerta.
- Mi vitalidad ha mejorado enormemente. Si bien aún no es la vitalidad de una persona con salud puedo llevar una vida independiente en mi casa con mi marido y encargarme de algunas actividades domésticas como ir a la compra o cocinar. Como puedo coger cosas con las manos y también caminar, disfruto de estas pequeñas actividades cotidianas. También me gusta hacer algo de ejercicio así que procuro dar un paseo diario y a veces monto en bicicleta. A veces siento bajones de vitalidad pero no son tan grandes como antes.
sábado, 4 de julio de 2009
Raquel - el diagnóstico
- Debilidad extrema, falta de vitalidad extrema. Sólo hacer un paseo de 15min diarios me resultaba extenuante. Necesitaba de 2 a 3 siestas durante el día para recuperar mi cansancio. Algunas cosas me robaban mucha energía y acentuaban mi cansancio tan acusado: estar cerca de un ordenador más de 20min me dejaba exhausta, o de la televisión, el uso del teléfono móvil, estar en un ambiente artificial como un centro comercial o algunas tiendas con luces fluorescentes, usar joyas o adornos (ni unos pequeños pendientes), dormir en un colchón de muelles. Evitaba todas estas situaciones.
- Falta de fuerza muscular en extremidades y manos. Me costaba mover los dedos para escribir en el ordenador, para coger un lápiz o los cubiertos de comer, no podía abrir una puerta con llave, no podía coger peso (ni siquiera un bolso). No podía levantar los brazos ni las piernas, me costaba subir escaleras.
- Falta de fuerza muscular en los músculos de la cara. Dificultad grande para abrir o cerrrar los ojos completamente, con visión doble en algunas ocasiones, para masticar y tragar (tardaba a veces más de 1 hora y media en comer y otras tenía que comer sólo purés), imposibilidad de reír o sonreír (mi cara siempre estaba estática), a veces imposibilidad de hablar. Durante un año y medio no tuve sonrisa para agradecer a las personas que me cuidaron con tanto amor y esmero todo lo que estaban haciendo por mí. Esto era lo que me resultaba más duro de llevar.
- Emocionalmente tenía muchos altos y bajos. En momentos en que los síntomas eran más agudos mi ansiedad crecía proporcionalmente. Cada día era una sorpresa porque quizás ese día no podía escribir o hablar y al otro sí. Me costaba subir escaleras, caminar, levantar los brazos o coger algún objeto y tardaba mucho tiempo en comer. Tenía que hacer descansos en medio de la comida porque en varias ocasiones me atraganté con un riesgo alto de asfixia (pues no era capaz de toser con normalidad). Parecía que en situaciones "inofensivas" había muchos peligros para mí. Yo soy una mujer alegre pero aunque quisiera expresarlo no podía sonreír. No os podéis imaginar el aislamiento que de sentía. No podía casi relacionarme y de alguna manera no era capaz de aceptar todo lo que estaba sucediendo en mi vida.
viernes, 3 de julio de 2009
Raquel - Vida anterior
miércoles, 1 de julio de 2009
Endulzantes para todos.
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Aceites saludables y ecológicos.
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Las legumbres y otras proteínas vegetales.
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Verduras ecológicas: potencial de bienestar.
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Los cereales integrales y la salud.
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domingo, 14 de junio de 2009
Tarta de algarroba y cacao
- Cocer la leche de arroz con la vainilla, los orejones partidos en pedacitos, la crema de avellanas, la peladura de naranja, la algarroba, el cacao y el agar-agar hasta que se éste se disuelva bien (unos 10 min).
- Mezclar con la crema de cereales para desayuno y batir bien todos los ingredientes, hasta obtener un puré de consistencia ni muy espesa ni muy líquida.
- Endulzar al gusto con miel de arroz y añadir más ralladura de naranja, esta vez muy finita.
- Verter sobre un molde donde previamente se han colocado galletas en el fondo, un poco mojadas con el zumo de la naranja para evitar que suban a la superficie.
- Esperar que se enfríe y tome la consistencia de tarta cremosa.
- Decorar al gusto: extender miel de arroz en la superficie y colocar algunas rodajitas de naranja, y algunos trocitos de frutos secos.
lunes, 4 de mayo de 2009
Taller de Postres Sanos que ¡No Engordan!
Te enseñamos cómo cocinar con endulzantes naturales (que no engordan) para poder disfrutar de deliciosos postres caseros, fáciles de elaborar y adecuados para toda la familia. La mejor alternativa al azúcar y todos los endulzantes químicos artificiales.
En este taller os daremos a conocer en el plano teórico las ventajas de los endulzantes naturales y se cocinarán una serie de postres que luego degustarán los alumnos. Incluye además un cuadernillo con las recetas realizadas y bibliografía para seguir aprendiendo.
Lugar: "La Crisálida, Instituto Macrobiótico".
c/La Pinta, bloque 56, portal 2, piso 104. Ciudad Expo, Mairena del Aljarafe.
(Junto al metro).
Inscripción: info.lacrisalida@gmail.com / Mati: 651369713 - 954188197
(Es necesario hacer una reserva de plaza con unos días de antelación).
Este taller tendrá lugar en varias fechas, para poder cubrir la demanda de solicitudes que hemos recibido:
Fecha1 : 13 de junio de 10'30h a 13'30h.
Fecha2: 26 de junio de 18h a 21h.
Precio: 30€.
domingo, 19 de abril de 2009
¿Es necesaria una depuración a base de arroz integral antes de empezar a practicar la macrobiótica?
martes, 7 de abril de 2009
Taller de Jabones Ecológicos y Artesanales
Aprende a hacer tus propios jabones con ingredientes naturales, para beneficio de tu salud y del medio ambiente:
jueves, 26 de marzo de 2009
CONFERENCIA GRATUITA
miércoles, 25 de marzo de 2009
Personalidad de los estilos de cocción
PERSONALIDAD DE LOS ESTILOS DE COCCIÓN.
La cocina energética enseña a manejar el efecto en nuestra energía que producen los alimentos así como a modificarlo con los distintos estilos de cocción. Necesitamos distinas cualidades de vibración y por eso insistimos en que la dieta debe ser muy variada, tanto en sus ingredientes como en su forma de preparación. A continuación ofrecemos una lista con los estilos de cocción y un breve detalle de su efecto energético:
EFECTO YIN: Vibración y efecto rápido, volátil, superficial, enfría, disipa, expande, abre… menos tiempo, menos llama, menos presión, menos sal, más agua.
1. Crudo y licuado: enfría, dispersa, energía superficial, sin llama.
2. Germinado: energía activa de apertura, depuración ligera. Enfría, sin llama.
3. Macerado: energía de apertura, textura crujiente, relaja a las personas muy yang. Efecto superficial. Sin llama.
4. Prensado: Enfría, textura crujiente, con sabor más dulce y menos contenido de agua que crudo. Energía ligera, de apertura con efecto superficial. Sin llama.
5. Pickles cortos caseros: Regenera la flora intestinal. Efecto ligero, superficial, aligeran y relajan el hígado. Sin llama.
6. Escaldado: ligero, refrescante, crujiente, efecto activo y superficial. Llama alta sin tapa, tiempo de cocción: unos segundos. Utilizar cazuelas de acero inoxidable.
7. Hervido: Ligero, refrescante, crujiente, efecto activo y superficial. Llama alta, sin tapa, tiempo de cocción: 3 a 5 minutos. Utilizar acero inoxidable.
8. Salteado corto con agua: Ligero, sabor dulce, efecto activo, dinámico, superficial, calienta ligeramente. Llama alta, sin tapa, tiempo de cocción: 5 a 10 minutos.
9. Plancha: Ligero, sabor dulce, efecto activo, dinámico, superficial, caliente ligeramente. Llama alta, sin tapa, tiempo de cocción: de 3 a 7 minutos.
10. Vapor: Ligero, efecto superficial, calma, relaja, centra y estabiliza, realza el sabor dulce. Llama media-baja, con tapa, tiempo de cocción: de 7 a 10 minutos.
11. Frito: Calienta interiormente, satisface, nutre, activa, estimula, crea dinamismo. Depende de qué alimento se fría, su efecto será más superficial (verduras) o más profundo (pescado). Llama media, sin tapa, tiempo de cocción: de 3 a 5 minutos.
12. Estofado: Centra, estabiliza, calienta por dentro, realza el sabor dulce de las verduras de raíz y redondas, nutre y satisface, refuerza si se utilizan algas, efecto más interior y profundo. Nutre el plexo solar y relaja. Llama media-baja, con tapa, tiempo de cocción: de 30 minutos a 1 hora (y más). Utilizar acero inoxidable o hierro fundido.
13. Presión: Energía concentrada, refuerza, calienta, para condiciones YIN. Es recomendable usarlo para obtener los efectos descritos, en vez de utilizarlo para ahorrar tiempo. Llama media-baja, con tapa, tiempo de cocción: dependerá del ingrediente a cocinar.
14. Salteado largo: dulce intenso, nutre, calienta, refuerza, calma, centra y satisface. Más saludable que los fritos. Llama baja, con tapa, tiempo de cocción: de 30 a 45 minutos.
15. Horno con agua: calienta interiormente, contrae, intensifica el sabor dulce de las verduras, efecto más estático y denso.
16. Horno seco: calienta interiormente, contrae, intensifica el sabor dulce de las verduras, efecto más estático, denso y seco. Llama media, tiempo de cocción: dependerá del ingrediente.
17. Barbacoa: concentra, contrae, consistencia seca, calienta en profundidad. Energía más dinámica que el horno, pero todavía actuando interiormente en el cuerpo.
18. Ahumado: se utiliza en pocas cantidades, especialmente se usa el tofu o el pescado. Efecto profundo, calienta, tensa, concentra y densa.
19. Pickles largos: fermentados largos de varios meses o años, como miso, salsa de soja o ciruelas umeboshi. Efecto muy yang, por lo que deben usarse como condimento en pocas cantidades.
EFECTO YANG: Vibración y efecto lento, profundo, de tensar, cerrar, acumular interior, caliente… Más tiempo, más llama, más presión, más sal, menos agua.
(Fuente: "La Alquimia en la cocina", de Montse Bradford)
Productos transgénicos - Guía Roja y Verde de marcas comerciales.
Guía Roja y Verde de productos transgénicos.
Es increible comprobar como marcas comerciales de reconocido prestigio como NESTLÉ trabajan con alimentos modificados genéticamente con regularidad. Llamamos la atención de todos nuestros lectores para que actúen como consumidores responsables a favor de su salud y la de nuestro planeta. Un saludo.