Fotos de postres macrobióticos

Postres sin pecado.

En la cocina macrobiótica es posible hacer deliciosos postres sin tener que perjudicar nuestra salud: con endulzantes naturales, frutas, cereales, algarroba, frutos secos, leches vegetales... ¡QUÉ RICO!

Flan de polenta con salsa de fresas.


Bizcochuelo de bulgur


Tarta de calabaza

Mouse de algarroba

Kantén de sandía y arándanos

Manzanas al vapor con crema de cacahuetes y granada

Cocadas

Brownie de chocolate

Tarta de orejones

Mazapán relleno de orejones

Turrón de frutos secos

Tarta fresca de limón y yogurt

Postre bicolor de azuki y amasake

Crispis con yogurt de soja

Natillas de café de cereales

Arroz con leche y gelatina de caramelo

Peras en salsa de algarroba y sésamo

Tarta de fresa y vainilla


Granola de avena

Bomba de cacao y cuscús

Detalle de bomba

Kantenmisú

Magdalena de algarroba
con macedonia y natillas de vainilla.

Copa Bicolor

Copa bicolor.

Ingredientes: azukis, amasake, orejones, zumo de manzana, ralladura de naranja/mandarina, kuzu y sal.
Cantidades: al gusto.

• Lavamos y remojamos las azukis toda la noche en zumo de manzana+agua.
• Las cocemos junto con el líquido del remojo al que además añadimos unos orejones lavados y troceados pequeños, durante 1:30 a fuego mínimo o 1h en olla a presión. Debe quedar un puré muy blando.
• Reducimos bastante el líquido de la cocción y hacemos un puré espeso (de color chocolate).
• Por otro lado hacemos unas natillas de amasake a las que le añadimos un toque suave de ralladura de naranja.
• Servimos en una copa de cristal la mitad de puré dulce de azukis y encima las natillas de amasake.
• Decoramos con un poco café yanoh.

Natillas de amasake

Ingredientes: amasake, agua y espesante natural arrurruz o kuzu
Cantidades: 3 cucharadas de amasake por persona y el mismo volumen de agua, 1/2 cucharita de kuzu o arrurruz.

• Diluimos el amasake en el agua y lo ponemos a calentar.
  
• Diluimos el kuzu en agua fria o el arrurruz en agua caliente y lo añadimos.
• Mover hasta conseguir la consistencia deseada.
  

Notas: Se puede comer caliente o del tiempo. Cuando enfría se espesa aún más.

Variantes: Para conseguir un sabor distinto podemos mezclar las natillas con...

• con cucharadita de café yanoh soluble
• con ralladura de limón o naranja
• con frutos secos picaditos por encima

MERIENDAS

Las meriendas deben ser ligeras. Un picoteo que nos da fuerzas para continuar la tarde hasta la cena. La mejor receta para un buen descanso y recuperación de las energías de nuestro cuerpo es una cena temprana, acostándonos un mínimo de dos (y mejor tres) horas sin comer nada antes de irnos a dormir.

En macrobiótica hay muchos postres deliciosos, y algunos muy elaborados. Pero los que aquí os propongo para la merienda son de ingredientes sencillos y rápidos de hacer. Algunos de ellos podréis conservarlos en el frigo y comerlos en días sucesivos. Todos los que siguen son dulces pero también podemos merendar en la versión salada por ejemplo con restos de comida, con cereal y algún condimento, bolas de arroz, ensaladas al vapor con semillas, mochi a la plancha untado con un poco de miso blanco... hay infinidad de posibilidades. Veamos algunas de ellas

Natillas de amasake

Compota de manzana y calabaza

Manzana al horno

Manzana al vapor

Puré de castañas

Tarta de cuscús/polenta/mijo y fruta

Mata bombón

Crema de castañas y cebolla

Castañas cocidas con manzana

Lombarda dulce

Tarta de zanahoria y copos de avena

Budin de café de cereales

Flan de manzana

Arroz Sabrina

Bolas de arroz

Ensalada prensada

Verdura escaldada con semillas

Crema de cereales para desayuno

Bebida de verduras dulces