domingo, 13 de abril de 2008

Lenguado con almendras

Ingredientes: filete de lenguado, cebolla, almedras, aceite de oliva y sal.
Cantidades: 1 filete y 1 cucharadita de aceite como máximo por persona.

  • Cortamos las cebollas en medias lunas y salteamos en una sartén previamente calentada con el aceite y la sal. A fuego vivo durante 5 min.
  • Añadimos un fondillo de agua y tapamos la olla, dejando cocer unos 10 min a fuego mínimo.
  • Tostamos unas almendras y las troceamos pequeñitas.
  • Destapamos la olla, ponemos encima de la cebolla el filete de lenguado y volvemos a tapar. Dejamos que se cocine al vapor durante 5-10min o hasta que esté hecho.
  • Sacamos el pescado, pasamos la cebolla por un pasapurés o la batidora para conseguir una salsa.
  • Servimos el pescado con la salsa de cebolla encima y decoramos con las almendras picadas.
NOTA: Este plato es de sabor delicioso y presencia espectacular.

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